EUROPA
PRESS
19 junio
2021
El
ayuno intermitente no es una 'solución mágica' para perder peso
Un nuevo estudio publicado en la
revista 'Science Translational
Medicine', realizado por un equipo de fisiólogos de la Universidad de Bath, en
Reino Unido, cuestiona la creencia popular de que las dietas de ayuno
intermitente, como el ayuno de días alternos o el '5:2', son las más eficaces
para perder peso ya que se pierde menos que con las dietas tradicionales.
En los últimos años, las dietas en las que se ayuna unos
días a la semana han ganado en popularidad, reforzadas por las imágenes de
transformaciones milagrosas de peso de la gente y respaldadas por el apoyo de
los famosos.
Pero hasta la fecha, los datos sobre la eficacia del ayuno
en comparación con las dietas más tradicionales, cuyo objetivo es reducir la
ingesta de calorías a lo largo de una semana completa, han sido limitados.
Ahora, el nuevo estudio refuerza estas pruebas e indica que el ayuno no tiene
"nada de especial".
Los participantes en su ensayo aleatorio de control
perdieron menos peso cuando ayunaban en comparación con los que seguían una
dieta tradicional, incluso cuando su consumo de calorías era el mismo en
general.
En el ensayo, organizado por un equipo del Centro de
Nutrición, Ejercicio y Metabolismo (CNEM) de la Universidad, los participantes
fueron asignados a uno de los tres grupos:
El grupo 1, que ayunó en días alternos, con un día de ayuno
seguido de un día en el que se comió un 50% más de lo habitual. El grupo 2, que
redujo las calorías en todas las comidas diarias en un 25%. El Grupo 3, que
ayunaba en días alternos (de la misma manera que el Grupo 1) pero seguía su día
de ayuno con un día en el que comía un 100% más de lo habitual.
Los participantes de los tres grupos consumían una dieta
típica de unas 2.000-2.500 kcal diarias de media al inicio del estudio. En el
transcurso del periodo de seguimiento de tres semanas, los dos grupos con
restricciones energéticas redujeron este consumo a una media de 1500-2000 kcal.
Mientras que los grupos 1 y 2 redujeron su ingesta de calorías en la misma
cantidad de diferentes maneras, la dieta del grupo 3 les hizo ayunar sin
reducir las calorías totales.
Los resultados revelaron que el grupo que no hizo la dieta
(grupo 2) perdió 1,9 kg en sólo tres semanas, y los escáneres corporales DEXA
revelaron que esta pérdida de peso se debió casi por completo a una reducción
del contenido de grasa corporal.
Por el contrario, el primer grupo de ayuno (Grupo 1), que
experimentó la misma reducción de la ingesta de calorías ayunando en días
alternos y comiendo un 50% más en los días sin ayuno, perdió casi la misma
cantidad de peso corporal (1,6 kg), pero sólo la mitad de esta pérdida de peso
se debió a la reducción de la grasa corporal y el resto a la masa muscular.
El grupo 3, que ayunó, pero aumentó su ingesta de energía en
un 100% en los días sin ayuno, no necesitó recurrir a las reservas de grasa de
su cuerpo para obtener energía y, por tanto, la pérdida de peso fue
insignificante.
El profesor James Betts, director
del Centro de Nutrición, Ejercicio y Metabolismo de la Universidad de Bath, que
dirigió la investigación, explica: "Mucha gente cree que las dietas
basadas en el ayuno son especialmente eficaces para perder peso o que estas
dietas tienen beneficios particulares para la salud metabólica, aunque no se
pierda peso.
"Pero el ayuno intermitente no es una fórmula mágica y
los resultados de nuestro experimento sugieren que el ayuno no tiene nada de
especial en comparación con las dietas estándar más tradicionales que se pueden
seguir, advierte.
Lo más significativo es que, si se sigue una dieta de ayuno,
merece la pena pensar si los períodos de ayuno prolongados están dificultando
el mantenimiento de la masa muscular y los niveles de actividad física, que se
sabe que son factores muy importantes para la salud a largo plazo".
Estos resultados se centraron en los participantes que se
definieron como "delgados" (es decir, con un índice de masa corporal
de 20-25 kg/m2). 36 personas participaron en el estudio que se llevó a cabo
entre 2018 - 2020 y fue financiado por la Universidad de Bath.